A absorção dos minerais é influenciada por vários fatores.
O mineral que tem a absorção facilitada pela presença de
alimentos com alto teor de proteína é o:
(A) cálcio. (B) selênio.
(C) enxofre. (D) cobre.
(E) zinco.
Uma dieta rica em proteínas promove a absorção do zinco pela formação de quelatos de zinco-aminoácidos que apresentam o zinco em uma forma mais absorvível. Resposta E
O magnésio desenvolve papel fundamental no organismo
humano e sua absorção pode ser inibida por dietas:
(A) hiperlipídicas. (B) hiperproteicas.
(C) hiperglicídicas. (D) hipolipídicas.
(E) hipoglicídicas.
Dietas com alto teor de gorduras e dietas hipoproteícas diminuem a absorção do magnésio, enquanto dietas ricas em carboidratos e lactose favorecem a absorção do magnésio. Resposta A
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